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Chorizo tipo español

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Receta deChorizo tipo español

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Receta enviada por s0oli
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Descripción de la receta Chorizo tipo español

Es una deliciosa receta que ademas tu sabras si muy condimentada o menos grasoso que los demas chorizos.. exquisita!!!

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 70 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 15 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 12 Julio de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Chorizo tipo español?

  • 1 Kg. de carne picada (de preferencia de res)
  • 50 gr. de pimiento rojo seco medio picante (ver nota 1)
  • 30 gr. de pimiento rojo seco (ver nota 2)
  • 60 ml. de vinagre de manzana
  • 1 gr. de comino
  • 1 gr. de oregano
  • 1 gr. de clavo
  • 1 gr. de canela molida
  • Sal al gusto

¿Cómo se prepara Chorizo tipo español?


Se pone en un recipiente el vinagre con los pimientos y se dejan macerar de 12 a 24 horas, para que se suavicen.

Se añade la canela, el comino, el orégano, el clavo y la sal en la batidora y se le echa el pimiento con todo el vinagre y se bate bien con la batidora.

En un bol se pone la carne, se le echa el batido anterior y se mezcla muy bien con las manos, hasta que quede bien revuelto.

Colocamos el embudo en la boca de la tripa para chorizo y se va empujando con una cuchara el chorizo para meterlo en la tripa.

Cuando ya esté todo el chorizo en la tripa se van formando las bolitas del tamaño deseado y se van atando con el hilo (lo que se conoce como atados). Después se deja un rato sin refrigeración para que seque. A continuación, se saca de la tripa, se pone aceite en una cacerola y se echa el chorizo hasta que se cocine bien.


** Foto orientativa avlxyz

Nota del autor

1.- Se recomienda utilizar chile ancho seco.

2.- Se recomienda utilizar chile guajon o guajillo seco.



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