Chorizo tipo español

Receta de chorizo tipo español

Es una deliciosa receta que ademas tu sabras si muy condimentada o menos grasoso que los demas chorizos.. exquisita!!!

Ingredientes para preparar chorizo tipo español

  • 1 Kg. de carne picada (de preferencia de res)
  • 50 gr. de pimiento rojo seco medio picante (ver nota 1)
  • 30 gr. de pimiento rojo seco (ver nota 2)
  • 60 ml. de vinagre de manzana
  • 1 gr. de comino
  • 1 gr. de oregano
  • 1 gr. de clavo
  • 1 gr. de canela molida
  • Sal al gusto

¿Cómo preparar chorizo tipo español?

  • Se pone en un recipiente el vinagre con los pimientos y se dejan macerar de 12 a 24 horas, para que se suavicen.
  • Se añade la canela, el comino, el orégano, el clavo y la sal en la batidora y se le echa el pimiento con todo el vinagre y se bate bien con la batidora.
  • En un bol se pone la carne, se le echa el batido anterior y se mezcla muy bien con las manos, hasta que quede bien revuelto.
  • Colocamos el embudo en la boca de la tripa para chorizo y se va empujando con una cuchara el chorizo para meterlo en la tripa.
  • Cuando ya esté todo el chorizo en la tripa se van formando las bolitas del tamaño deseado y se van atando con el hilo (lo que se conoce como atados). Después se deja un rato sin refrigeración para que seque. A continuación, se saca de la tripa, se pone aceite en una cacerola y se echa el chorizo hasta que se cocine bien.
  • ** Foto orientativa avlxyz
Nota del autor:

1.- Se recomienda utilizar chile ancho seco.

2.- Se recomienda utilizar chile guajon o guajillo seco.